Les systèmes de ventilation et de refroidissement sont parmi les aspects les plus importants de l'élevage avicole. Dans les poulaillers, la ventilation est essentielle non seulement pour éliminer l'ammoniac, le dioxyde de carbone, l'humidité et les gaz produits par les oiseaux, mais aussi pour apporter de l'air frais qui est nécessaire. Dans les climats chauds ou pendant les mois d'été, des systèmes de refroidissement comme des ventilateurs, des rafraîchisseurs évaporatifs ou des unités de climatisation sont nécessaires pour réduire le stress thermique sur les oiseaux. De bons systèmes de refroidissement et de ventilation aident à améliorer le confort ainsi que la santé des oiseaux, ce qui les fait grandir plus vite et en meilleure santé, produire plus d'œufs et vivre plus longtemps.